Cette planche ancienne illustre le thème de l’abattoir à travers une série de scènes documentaires très détaillées. Extraite d’une encyclopédie française des années 1930, elle montre l’organisation des lieux, les gestes techniques, les animaux, les outils et plusieurs étapes du travail dans une composition typique des grandes planches pédagogiques de l’époque. Le dessin en noir […]